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熘肉段的做法步骤

熘肉段的菜谱图片
更新于:2018-08-10
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食材明细

熘肉段的做法详细步骤

第1步
500克猪梅肉切2厘米肉段,在清水中浸泡片刻,加5克大葱丝、5克姜片、20毫升料酒、10毫升生抽、3克糖、2克盐抓匀,腌15分钟;
土豆淀粉和水以1:3比例混合,静置分层后倒掉上层清水,只取沉底的湿淀粉、腌好的肉和几滴色拉油抓匀;
步骤图:500克猪梅肉切2厘米肉段,在清水中浸泡片刻,加5步骤图:土豆淀粉和水以1:3比例混合,静置分层后倒掉上层清
第2步
起油锅,烧热到7成,逐个下肉段,直到成型后再翻动,炸至浅金黄色捞出。用8成油温把肉段复炸到金黄色,捞出沥油。青椒片、洋葱片也用热油淋一下出香;
用土豆淀粉加水、3毫升生抽、3克蚝油、3克盐调和成芡汁,底油加热后下蒜片爆香,再倒入搅匀的芡汁,加热至冒泡,关火。倒入肉段和青椒、洋葱,翻炒两下让芡汁均匀包裹在肉段上即可。
步骤图:起油锅,烧热到7成,逐个下肉段,直到成型后再翻动,步骤图:用土豆淀粉加水、3毫升生抽、3克蚝油、3克盐调和成

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上一道菜:酱牛肉的做法[图文]
下一道菜:鱼香猪肝的做法[图文]

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