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大理石面包的做法步骤

大理石面包的菜谱图片
更新于:2018-03-14
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食材明细

大理石面包的做法详细步骤

第1步
将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合,揉匀后,室温下放置6-8小时。
将老面团撕成小片,加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。
步骤图:将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克步骤图:将老面团撕成小片,加入到除黄油的所有主面团材料【高
第2步
用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵,至2.5倍大小。
排气后揉圆,放置15分钟。
步骤图:用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵,至2.5步骤图:排气后揉圆,放置15分钟。
第3步
分割成大小一致的面团,分别擀成圆形。
取一片圆片抹上豆沙馅,铺上另一层圆片。
步骤图:分割成大小一致的面团,分别擀成圆形。步骤图:取一片圆片抹上豆沙馅,铺上另一层圆片。
第4步
最上面那层不抹豆沙馅。
用擀面杖轻轻擀薄,用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。
步骤图:用擀面杖轻轻擀薄,用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进
第5步
发至2倍大小,出炉刷蛋液。
烤箱预热130℃,中层,烤制15分钟左右即可。

大理石面包的做法小贴士

1、擀面皮的时候要注意大小一致,我擀的圆形,其实擀成方形最好了。
2、多层面皮一起擀的时候,要力度一致,避免成品高低不平。

大理石面包的营养分析

上一道菜:初识翻糖的做法[图文]
下一道菜:红糖营养粥的做法[图文]

大理石面包评论内容

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