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杭椒牛柳的做法步骤

杭椒牛柳的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

杭椒牛柳的做法详细步骤

第1步
将牛里脊洗净,先切成片再切成丝。
将里脊丝放到碗里,加上一茶匙料酒,少许嫩肉粉,一点水淀粉浆一下。
步骤图:将牛里脊洗净,先切成片再切成丝。步骤图:将里脊丝放到碗里,加上一茶匙料酒,少许嫩肉粉,一点
第2步
杭椒洗净切成段(大的切三段,小的可以不切)。
锅里放油烧热,放入少许蒜片爆出香味,倒入里脊丝翻炒
步骤图:杭椒洗净切成段(大的切三段,小的可以不切)。步骤图:锅里放油烧热,放入少许蒜片爆出香味,倒入里脊丝翻炒
第3步
炒至里脊变色的时候,倒入老抽和生抽共计一勺,翻炒一下。
倒入杭椒翻炒均匀,加入一茶匙白糖,加些盐调味,炒匀。
步骤图:炒至里脊变色的时候,倒入老抽和生抽共计一勺,翻炒一步骤图:倒入杭椒翻炒均匀,加入一茶匙白糖,加些盐调味,炒匀
第4步
最后加入胡椒粉,加一点味精调味,最后淋香油出锅即可。
步骤图:最后加入胡椒粉,加一点味精调味,最后淋香油出锅即可

杭椒牛柳的做法小贴士

特别提示:炒牛肉的时候一定要旺火快炒,我的这个还是动作有些慢了,炒好的牛肉有些老了,不过没关系,很有嚼头么?我就喜欢吃油嚼头的哈!如果实在是动作不够快的话,牛肉炒至变色的时候先将牛肉盛出来,放杭椒炒好,然后加牛肉炒匀调味!这个方法比较好,肉也不容易老!

杭椒牛柳的营养分析

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