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葱爆兔肉片的做法步骤

更新于:2018-05-27
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葱爆兔肉片的简介及特色

此菜肉质鲜嫩,葱油香浓。

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食材明细

葱爆兔肉片的做法详细步骤

1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
3. 大葱切成长3厘米的段;
4. 取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;
5. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;
6. 锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。

葱爆兔肉片的做法小贴士

制作要诀:
备菜籽油500克,实耗约50克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱爆兔肉片的营养分析

  • 1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2. 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病...
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