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樱花蛋白饼干的做法步骤

樱花蛋白饼干的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

樱花蛋白饼干的做法详细步骤

第1步
用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后,加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。
待泡沫体积更加膨胀,而且变得更加浓稠、富有光泽后,再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发,一直打发至蛋白呈干性发泡的状态,即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。
步骤图:用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后,步骤图:待泡沫体积更加膨胀,而且变得更加浓稠、富有光泽后,
第2步
将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。
用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。
步骤图:将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白步骤图:用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上
第3步
将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中,在铺有高温油纸的烤盘上,按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。
放入预热的烤箱,以100℃烘烤1小时左右,熄火后焖20分钟左右。(低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分)。
步骤图:将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中,在铺有高步骤图:放入预热的烤箱,以100℃烘烤1小时左右,熄火后焖

樱花蛋白饼干的做法小贴士

1.烘烤温度和时间:100℃/1小时左右,熄火后焖20分钟左右。

樱花蛋白饼干的营养分析

上一道菜:鸡汁西兰花的做法[图文]
下一道菜:西梅酸奶马芬的做法[图文]

樱花蛋白饼干评论内容

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