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健康饮食,茄子也需要低油——捞汁茄子的做法步骤

健康饮食,茄子也需要低油——捞汁茄子的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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健康饮食,茄子也需要低油——捞汁茄子的做法详细步骤

第1步
茄子选用紫皮或绿皮的长茄子,去蒂洗净,切成大宽条,不要切的太小太细,否则经过蒸制出水后会变得软烂不成形。
茄子凉水上锅,开大火,水开后蒸13分钟左右,筷子能扎透茄子即可,勿将茄子蒸制软烂。
步骤图:茄子选用紫皮或绿皮的长茄子,去蒂洗净,切成大宽条,步骤图:茄子凉水上锅,开大火,水开后蒸13分钟左右,筷子能
第2步
蒸好的茄子自然放凉,滗去多余的水分,码入盘中备用。
适量的小葱去根,剥去老皮,洗净后切碎,姜洗净切成末,备用。
步骤图:蒸好的茄子自然放凉,滗去多余的水分,码入盘中备用。步骤图:适量的小葱去根,剥去老皮,洗净后切碎,姜洗净切成末
第3步
调制碗汁:足够量的生抽,无需再加盐,适量的米醋,适量的糖,米醋比糖为1:1,少许鸡精,放入切好的姜末,将所有调味料搅拌均匀,多搅动搅动,使糖充分溶解。
将调好的碗汁淋在茄子上。
步骤图:调制碗汁:足够量的生抽,无需再加盐,适量的米醋,适步骤图:将调好的碗汁淋在茄子上。
第4步
均匀的撒上小葱。
锅中倒入少量油,油温微热时下入干辣椒段,保持小火炸制干辣椒微微变色后即刻关火,不要炸过火,否则辣椒发苦。
步骤图:均匀的撒上小葱。步骤图:锅中倒入少量油,油温微热时下入干辣椒段,保持小火炸
第5步
将炸好的辣椒油趁热均匀淋在茄子上。
做好的捞汁茄子放入冰箱冷藏20分钟再食用,更加凉爽,风味更佳。
步骤图:将炸好的辣椒油趁热均匀淋在茄子上。步骤图:做好的捞汁茄子放入冰箱冷藏20分钟再食用,更加凉爽
第6步
茄子确实是种好吃的菜,但不得不说真的很费油,绝大多数茄子菜品都需要事先把茄子过油炸一遍。而茄子凉吃是种非常健康且有营养的做法,任何年龄段的人都可多吃这种做法的菜。健康饮食,是最值得推崇的饮食习惯。
步骤图:茄子确实是种好吃的菜,但不得不说真的很费油,绝大多

健康饮食,茄子也需要低油——捞汁茄子的做法小贴士

茄子本身含水量较大,蒸熟后,即使沥去多余水分也依然会继续出汤,属正常现象,不可用手攥去茄子的水分,这样会造成茄子失去本身的清香味,同时营养流失过多。

健康饮食,茄子也需要低油——捞汁茄子的营养分析

  • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
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