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清汤鱼丸的做法步骤

清汤鱼丸的菜谱图片
更新于:2018-05-09
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菜系及功效:沪菜

清汤鱼丸的制作食材:

鲜白鲢鱼肉300克,汤750克,精3克,味精1克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,水发香菇2个,熟火腿10克。

清汤鱼丸的做法详细步骤

1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥,加清水、精盐、味精搅拌,用手挤成鱼丸;

2、将鱼丸放入冷水锅中,浮飘10分钟,然后放置中火上,水近沸时加入冷水,如此三四次,防止水滚沸,鱼丸捞出沥水;

3、另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入鸡汤中,加精盐、味精及豆苗,然后倒入品锅;

4、熟笋片、水发香菇沸水略氽,熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放,香菇结顶,四围豆苗衬托,淋上鸡油即可。

清汤鱼丸的营养分析

清汤鱼丸视频在线观看:

上一道菜:烟鲳鱼的做法[图文]
下一道菜:双味猪排的做法[图文]

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