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酱爆鱿鱼丝的做法步骤

酱爆鱿鱼丝的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

酱爆鱿鱼丝的做法详细步骤

第1步
鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去, 切成细条;
鱿鱼丝放入碗中, 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐;
步骤图:鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去, 切成细条;步骤图:鱿鱼丝放入碗中, 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱
第2步
搅拌均匀腌制一个小时以上;
准备好其它原料:洋葱丝和青椒丝;
步骤图:搅拌均匀腌制一个小时以上;步骤图:准备好其它原料:洋葱丝和青椒丝;
第3步
将铸铁锅烧热, 锅中放入少许油一同加热;
油微微冒烟后,放入一部分洋葱丝铺在锅底;
步骤图:将铸铁锅烧热, 锅中放入少许油一同加热;步骤图:油微微冒烟后,放入一部分洋葱丝铺在锅底;
第4步
炒锅烧热后放入少许油,爆香洋葱丝和红辣椒;
再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒;
步骤图:炒锅烧热后放入少许油,爆香洋葱丝和红辣椒;步骤图:再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒;
第5步
将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧;
大火收汁,加入孜然粉;
步骤图:将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧;步骤图:大火收汁,加入孜然粉;
第6步
汁收到差不多时加入青椒丝;
翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中;
步骤图:汁收到差不多时加入青椒丝;步骤图:翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中;
第7步
美味的爆炒鱿鱼丝就完成了;
赶紧来尝尝吧。
步骤图:美味的爆炒鱿鱼丝就完成了;步骤图:赶紧来尝尝吧。

酱爆鱿鱼丝的做法小贴士

1. 鱿鱼先要去除表面薄膜,切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁,加入其它盐等调味料,腌制一个小时以上;
2. 烧热锅, 放少许油, 一同烧热, 再洋葱丝铺在锅底, 让小铁锅的温度烤香洋葱;
3. 在炒锅中爆香洋葱,再放入腌制的鱿鱼丝煸炒,注意不要刚开始先将腌制的汁放入, 而是要先煸干鱿鱼丝,再倒入腌制的汁一起焖制入味;
4. 这时加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等调料,大火收汁,汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下,起锅装入预热的小铁锅中。

酱爆鱿鱼丝的营养分析

上一道菜:金枪鱼面包的做法[图文]
下一道菜:芙蓉蟹斗的做法[图文]

酱爆鱿鱼丝评论内容

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