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鸡泥金针菇的做法步骤

更新于:2018-05-29
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食材明细

鸡泥金针菇的做法详细步骤

1. 将金针菇去其根部,清洗干净,切成细粒;
2. 鸡脯肉去筋,用刀背捶成泥,然后放入碗中加入盐、姜葱水、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、干细淀粉拌匀待用;
3. 将金针菇粒放入鸡泥中和匀,用手挤成丸子,然后装入盘中,上笼旺火蒸熟取出;
4. 另锅烧鲜汤至开,调入盐,用淀粉勾成清二流芡,放入味精、鸡油和匀,起锅淋在鸡泥丸子上成。

鸡泥金针菇的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡泥金针菇的营养分析

下一道菜:鸡片海参的做法

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