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鱼香子排的做法步骤

更新于:2018-06-13
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食材明细

鱼香子排的做法详细步骤

1. 猪子排剁成10厘米长段,用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。
2. 油入锅烧热,排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。
3. 排骨置于大碗中,入笼蒸15分钟。
4. 由蒸碗滗出原汁,倒入沙锅,加酱油、糖色、味精炒匀,再倒入排骨翻炒上色,随即取出排骨,排置于大盘中,余汁勾芡后淋在排骨上。
5. 葱取绿色部分,切成10厘米长段,装饰在排骨上,即可上桌。

鱼香子排的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约600克。
健康提示:
猪子排脂肪含量高,且为动物性脂肪,中老年人及糖尿病人、减肥者不宜多吃。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼香子排的营养分析

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