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酥炸鸭片的做法步骤

更新于:2018-04-08
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食材明细

酥炸鸭片的做法详细步骤

1. 将樟茶鸭脯取下,片成12片;
2. 生菜切丝,拌成糖醋味,均待用;
3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起;
4. 装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。

酥炸鸭片的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 鸭片下油锅炸时,宜用热锅旺油,这样能使蛋豆粉迅速变得酥香,而使鸭的水分流失不会过多。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

酥炸鸭片的营养分析

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