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红汤牛肉锅的做法步骤

红汤牛肉锅的菜谱图片
更新于:2018-01-18
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食材明细

红汤牛肉锅的做法详细步骤

第1步
牛腩洗净后切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎,豆瓣剁碎备用,蒜切片,姜切片备用。 油烧至七成热时,放入蒜片,姜片,泡椒碎,干红辣椒,豆瓣,花椒爆出香味。
此时放入肉块与八角,草果一起翻炒
步骤图:牛腩洗净后切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎步骤图:此时放入肉块与八角,草果一起翻炒
第2步
待肉块变色后,加入足量热水,大火烧开
烧开后撇去浮沫,放入萝卜煮2个半小时左右,最后大火收汁,再调入盐,糖即可出锅,出锅后点缀上香菜与红辣椒!
步骤图:待肉块变色后,加入足量热水,大火烧开步骤图:烧开后撇去浮沫,放入萝卜煮2个半小时左右,最后大火

红汤牛肉锅的做法小贴士

相关人群
  1.一般人都可食用。
  2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
  
食物相克
  白萝卜忌人参、西洋参同食。
 
制作指导
  1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
  2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
  3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
  4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
  
食疗作用
  萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
  具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
  主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

红汤牛肉锅的营养分析

下一道菜:酒浸胭脂萝卜的做法[图文]

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