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绣球干贝的做法步骤

绣球干贝的菜谱图片
更新于:2018-05-09
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绣球干贝的简介及特色

形似绣球,鲜而不腻,嫩爽多汁,甘美清润。
菜系及功效:鲁菜

绣球干贝的制作食材:

水发干贝200克,大虾肉100克,肥猪肉50克,净冬笋25克,菠菜心35克,精12克,味精7.5克,绍酒30克,葱姜汁20克,鸡蛋清25克,芝麻油15克,湿淀粉25克。

绣球干贝的做法详细步骤

干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

绣球干贝的营养分析

绣球干贝视频在线观看:

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