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胡萝卜蒸蛋糕的做法步骤

胡萝卜蒸蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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食材明细

胡萝卜蒸蛋糕的做法详细步骤

第1步
胡萝卜切丁,用原汁机榨汁备用
把所有材料都称好
步骤图:胡萝卜切丁,用原汁机榨汁备用步骤图:把所有材料都称好
第2步
三个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离,记得所有的盆要干净,无油无水哈!特别是装蛋白的盆,成败在此
10克的油倒进蛋黄里
步骤图:三个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离,记得所有的盆要干净,无步骤图:10克的油倒进蛋黄里
第3步
然后先称50克的胡萝卜汁到蛋黄里
用蛋抽搅拌均匀
步骤图:然后先称50克的胡萝卜汁到蛋黄里步骤图:用蛋抽搅拌均匀
第4步
筛入面粉
搅拌均匀
步骤图:筛入面粉步骤图:搅拌均匀
第5步
如果面糊太稠可以再多加十几克的胡萝卜汁
把胡萝卜汁,油,蛋黄还有面粉搅拌均匀
步骤图:如果面糊太稠可以再多加十几克的胡萝卜汁步骤图:把胡萝卜汁,油,蛋黄还有面粉搅拌均匀
第6步
把所有的糖全部倒进蛋白里
用中低速打发
步骤图:把所有的糖全部倒进蛋白里步骤图:用中低速打发
第7步
等到接近湿性发泡时可以直接调最大打发
这样打出来的蛋白很细腻
步骤图:等到接近湿性发泡时可以直接调最大打发步骤图:这样打出来的蛋白很细腻
第8步
提起打蛋头有直立的尖尖就可以了
最好的办法就是把打蛋盆倒扣,不流动就是干性发泡啦
步骤图:提起打蛋头有直立的尖尖就可以了步骤图:最好的办法就是把打蛋盆倒扣,不流动就是干性发泡啦
第9步
取三分之一的蛋白
放到提前拌好的蛋黄糊里
步骤图:取三分之一的蛋白步骤图:放到提前拌好的蛋黄糊里
第10步
翻拌均匀
拌成细腻的糊
步骤图:翻拌均匀步骤图:拌成细腻的糊
第11步
然后把拌好的面糊倒进装蛋白的盆里
继续翻拌,记得要翻拌哦!不然很容易消泡的哈!这也是成功的关键
步骤图:然后把拌好的面糊倒进装蛋白的盆里步骤图:继续翻拌,记得要翻拌哦!不然很容易消泡的哈!这也是
第12步
拌好的面糊可以加入适量的胡萝卜渣增加口感,毕竟胡萝卜渣也是个好东西,我们不能浪费是不是,剩下的渣渣我们可以去煎成胡萝卜饼吃哦!
翻拌均匀
步骤图:拌好的面糊可以加入适量的胡萝卜渣增加口感,毕竟胡萝步骤图:翻拌均匀
第13步
倒入准备好的模具,这是六寸的蛋糕模
记得蒸蛋糕不要倒太满,有六七分高就可以啦!不能贪多哈!你会后悔哒!然后用保鲜膜盖上,用绳子扎紧
步骤图:倒入准备好的模具,这是六寸的蛋糕模步骤图:记得蒸蛋糕不要倒太满,有六七分高就可以啦!不能贪多
第14步
开水上锅哦!重要的事情说三遍,开水上锅,开水上锅,开水上锅
我用的电磁炉蒸的,调1800蒸个45分钟左右,记得,如果是八寸的得延长时间蒸哦!还有最重要的就是蒸好后不要立马揭盖,不要揭盖,不要揭盖,不要揭盖;记得焖个五六分钟,记得焖个五六分钟,记得焖个五六分钟,重要的事情说三遍,原谅我啰嗦,因为好多人反应蒸出来的蛋糕老是塌,我也特地的去做了下实验,真的,你不焖会立马就揭盖的话,它也就立马的塌了
步骤图:开水上锅哦!重要的事情说三遍,开水上锅,开水上锅,步骤图:我用的电磁炉蒸的,调1800蒸个45分钟左右,记得
第15步
等到时间差不多的时候拿出来轻轻摔一下,取掉保鲜膜,然后就倒扣放凉,就跟我们烤蛋糕是差不多的
放凉好的
步骤图:等到时间差不多的时候拿出来轻轻摔一下,取掉保鲜膜,步骤图:放凉好的
第16步
用手轻轻按压边缘,有助于脱模
然后拿我拿了个保温杯来顶着
步骤图:用手轻轻按压边缘,有助于脱模步骤图:然后拿我拿了个保温杯来顶着
第17步
一下子就脱好啦!
步骤图:一下子就脱好啦!

胡萝卜蒸蛋糕的做法小贴士

这个是我写的最详细的方子啦!如果真的还看不懂,我也就只能呵呵哒啦!祝你们好运哦!只要按着方子来,就能成功的,细节也很重要哈!要做原味的可以等量换哦!吧胡萝卜汁换成水或牛奶都可以

胡萝卜蒸蛋糕的营养分析

上一道菜:牛油果橙子汁的做法[图文]

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