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冬笋螺片的做法步骤

更新于:2018-03-12
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冬笋螺片的简介及特色

此菜清爽味美。

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食材明细

冬笋螺片的做法详细步骤

1. 将冬笋切成日字形片,用盐滚过,倒在疏壳里,将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁,待用;
2. 蒜、姜均切末;
3. 葱切花备用;
4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;
5. 武火烧锅下油,将螺片用武文火泡油至熟,倒入笊篱里,跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀,最后倒入芡汁炒匀便成;
6. 跟加油虾酱小碟。

冬笋螺片的做法小贴士

食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

冬笋螺片的营养分析

  • 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 ...
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