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芫爆鸡条的做法步骤

更新于:2018-06-12
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芫爆鸡条的简介及特色

白绿相间,色泽雅致,味道清香,鲜嫩爽口。

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食材明细

芫爆鸡条的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条;
2. 加入牛奶、精盐,再放入蛋清、淀粉浆好;
3. 香菜切成3.5厘米长的段;
4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内,兑成调味汁;
5. 炒勺上火,放入花生油,烧七成热,将鸡肉条滑透,出勺;
6. 沥油后回原勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入鸡油,装入盘中即成。

芫爆鸡条的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

芫爆鸡条的营养分析

  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
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