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冬笋熘野鸡丝的做法步骤

更新于:2018-06-25
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冬笋熘野鸡丝的简介及特色

此菜色白,脆嫩清香,咸鲜爽口。

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食材明细

冬笋熘野鸡丝的做法详细步骤

1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片,每片的两面都沾匀干淀粉,再切成粗0.3厘米的丝,盛入碗内;
2. 冬笋焯熟,切成长5厘米、粗0.3厘米的丝;
3. 取碗1个,放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克,调成芡汁;
4. 炒锅置旺火上,下猪油烧至五成热,放入鸡丝拨散,滗去余油,加入冬菇丝炒匀,烹入芡汁,到收汁亮油时,颠翻一下即成。

冬笋熘野鸡丝的做法小贴士

制作要诀:
备熟猪油500克,实耗约80克。

冬笋熘野鸡丝的营养分析

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