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手撕蒜薹的做法步骤

手撕蒜薹的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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食材明细

手撕蒜薹的做法详细步骤

第1步
.蒜薹洗净,掰去两头。
.烧一锅开水,滴几滴食用油,水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。
步骤图:.蒜薹洗净,掰去两头。步骤图:.烧一锅开水,滴几滴食用油,水微沸后放入蒜苔焯烫至
第2步
焯好的蒜薹捞出迅速过冷河,用冰水浸泡,用手纵向一分为四,撕成细长条。
处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
步骤图:焯好的蒜薹捞出迅速过冷河,用冰水浸泡,用手纵向一分步骤图:处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
第3步
蒜末,姜末,干辣椒末装进小碗。
食用油烧到冒烟后浇上去。
步骤图:蒜末,姜末,干辣椒末装进小碗。步骤图:食用油烧到冒烟后浇上去。
第4步
调入生抽,盐,白糖,蒸鱼豉油调成味汁。
把味汁淋在蒜苔上,食用前拌匀即可。
步骤图:调入生抽,盐,白糖,蒸鱼豉油调成味汁。步骤图:把味汁淋在蒜苔上,食用前拌匀即可。

手撕蒜薹的做法小贴士

1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油,能更好的保持蒜薹的翠绿。
2.焯烫的时间很短,从水微沸开始到断生,估计就是几十秒,不到一分钟的样子,就注意。
2.焯水之前,也可以先把蒜薹对折或三折掰断,这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便,但是成品可能就没有那么漂亮,自个取舍。
3.凉拌汁不拘用什么料都好,自个喜欢的都行。

手撕蒜薹的营养分析

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