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卤水猪首的做法步骤

更新于:2018-04-17
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卤水猪首的简介及特色

酥而不烂,肥而不腻,鲜糯入味.

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食材明细

卤水猪首的做法详细步骤

1.猪头用火燎去猪毛,入温水中刮洗干净,用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨,入滚水锅焯水,洗净。
 2.取竹篾二片,夹住猪头(使其不变形),入卤水料锅用小火烧,卤至酥而不烂,取出,冷却后,切片即成。

卤水猪首的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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