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香辣干锅虾的做法步骤

香辣干锅虾的菜谱图片
更新于:2018-01-09
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食材明细

香辣干锅虾的做法详细步骤

第1步
虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。
锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。
步骤图:虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切步骤图:锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用
第2步
锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。
放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。
步骤图:锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,步骤图:放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,

香辣干锅虾的做法小贴士

建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

**用刀剖虾的背部时,虾壳又硬又滑,一定要注意爪子哦,或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。
这道干锅虾还可以根据自己的喜好,加入土豆,藕,青笋等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,八过味道还不错啦,哈哈。
最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,香辣花生下面有图,各大超市都有卖的哦。

香辣干锅虾的营养分析

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