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木耳猪肠煲的做法步骤

更新于:2018-04-19
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食材明细

木耳猪肠煲的做法详细步骤

1. 浸泡木耳并洗净;
2. 将海参用水浸泡至饱满状,再冲洗干净并切成丝;
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净,再将它放入开水中微微烫一下,用冷水冲洗后切成段;
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅,倒入适量清水,以大火煮至沸腾;
5. 再以小火煮1.5小时,加入适量盐调味即可。

木耳猪肠煲的做法小贴士

制作要诀:
1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好;
2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。
健康提示:
1. 提高机体免疫功能,抑制癌细胞生长与转移;
2. 木耳性甘味平,益阴润燥、凉血止痢;
3. 海参味甘咸性温,有润肠滋肾、益精养血之效用;
4. 猪大肠性平味甘,能滋润补肠;
5. 海参含蛋白质、糖类、脂肪,无机盐等养分,能抑制癌细胞生长与转移;
6. 其肉质细嫩、柔软、富有弹性,易于消化,各种癌症患者,尤其是体虚精亏的患者,最宜常食;
7. 此菜适合肠癌患者食用。
食物相克:
海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

木耳猪肠煲的营养分析

下一道菜:杏仁三生的做法

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