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蓑衣黄瓜的做法步骤

蓑衣黄瓜的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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菜系及功效:清爽凉菜

蓑衣黄瓜的制作食材:

黄瓜1条,朝天椒切丝,白芝麻,麻香油香醋白砂糖各适量。

蓑衣黄瓜的做法详细步骤

先把朝天椒切丝,泡入冷水中。  然后大黄瓜洗净,从一端开始朝同一方向切斜刀,都不要切断。 再将整根黄瓜翻转180度,再用同样方法斜切。  拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。 用小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。 再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
蓑衣黄瓜的切法
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,而且,听说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,我找了半天西餐刀,也没找到,还是用我的大菜刀吧!对了,再补充一句,黄瓜尽量买直一些的。
蓑衣黄瓜的做法图片第1步

先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。
蓑衣黄瓜的做法图片第2步

切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
蓑衣黄瓜的做法图片第3步

在上面洒些盐腌一下,20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。
蓑衣黄瓜的做法图片第4步

蓑衣黄瓜的营养分析

上一道菜:凉拌茭白的做法

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