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豆豉蒸凤爪的做法步骤

豆豉蒸凤爪的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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食材明细

豆豉蒸凤爪的做法详细步骤

第1步
鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。
凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
步骤图:鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的
第2步
煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。
调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。
步骤图:煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。步骤图:调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把
第3步
拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。
把拌好的鸡爪放入笼屉上。
步骤图:拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。步骤图:把拌好的鸡爪放入笼屉上。
第4步
笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。
步骤图:笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。

豆豉蒸凤爪的做法小贴士

1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。
2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。

豆豉蒸凤爪的营养分析

上一道菜:烤红薯的做法[图文]
下一道菜:麻辣鸡丝的做法[图文]

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