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雀菜鸡丝的做法步骤

更新于:2018-06-26
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雀菜鸡丝的简介及特色

雀菜鸡丝清新素雅,口味鲜咸而香、质感软脆可口。

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食材明细

雀菜鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉放冷水锅中,小火煮10 分钟左右捞出;
2. 把熟鸡脯肉撕成细丝,盛入碗中,加精盐、味精、香油拌匀;
3. 绿豆芽择去根须洗净;
4. 炒锅置旺火上,舀入适量的清水、烧沸,把绿豆芽放入,稍氽一下捞起,沥干水;
5. 将精盐、香油、味精与绿豆芽,拌匀装在盘子里;
6. 再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。

雀菜鸡丝的做法小贴士

制作要诀:
1. 煮鸡肉时,水不要大开,不然肉易老;
2. 鸡丝顺纹路撕细;
3. 豆芽水分用力攥干,不然出汤,不易入味;
4. 雀菜即绿豆芽。

雀菜鸡丝的营养分析

上一道菜:陈皮兔的做法
下一道菜:三鲜卷的做法

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