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扒海米白菜的做法步骤

更新于:2018-03-21
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扒海米白菜的简介及特色

色泽洁白,熟烂味美,汁芡明亮,咸鲜适口。

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食材明细

扒海米白菜的做法详细步骤

1. 将白菜帮放开水中煮至熟烂;
2. 放凉水中投凉,用干净纱布吸干水分;
3. 切成长10厘米、宽1厘米的长条;
4. 把海米摆放在盘内,再把切好的白菜条摆放在海米上;
5. 炒锅放猪油,加热后放入葱段、姜块炝锅;
6. 添入鸡汤,拣出葱段、姜块不用;
7. 加入精盐、味精、绍酒、花椒水,再把盘内的白菜海米放入锅内;
8. 用慢火煨4分钟,用淀粉拢芡,淋明油大翻锅,再淋上鸡油出锅装盘。

扒海米白菜的做法小贴士

制作要诀:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

扒海米白菜的营养分析

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