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红烧青鱼的做法步骤

红烧青鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

红烧青鱼的做法详细步骤

第1步
炖青鱼我愿意把头去掉,刀斜着切进图片位置,这样容易把头去掉,直接就把肠子拽出来了。
鱼清理完之后用葱姜蒜腌制一下(家里没有蒜了就没放)腌制完把葱姜蒜挑出来炝锅用。
步骤图:炖青鱼我愿意把头去掉,刀斜着切进图片位置,这样容易步骤图:鱼清理完之后用葱姜蒜腌制一下(家里没有蒜了就没放)
第2步
热锅放油(可以多放一些,因为要煎一下青鱼,我没有放那么多,煎完油做别的菜没法用了,太腥气了)加入姜,带油温五成热左右下入青鱼。(先下姜就是为了防止鱼粘锅,可以在放油之前用生姜擦一下锅底,这样就不粘锅了,我这是忘记用生姜擦一下了)
青鱼我愿意煎的火大一点,鱼外表干一点。个人喜欢
步骤图:热锅放油(可以多放一些,因为要煎一下青鱼,我没有放步骤图:青鱼我愿意煎的火大一点,鱼外表干一点。个人喜欢
第3步
煎完的油下入花椒,带花椒出香味之后捞出扔掉(不喜欢菜里面有花椒被吃进嘴里的味道。)
之后下入葱姜蒜,煸炒出香味,之后倒入酱油,耗油,料酒,白糖,醋。
步骤图:煎完的油下入花椒,带花椒出香味之后捞出扔掉(不喜欢步骤图:之后下入葱姜蒜,煸炒出香味,之后倒入酱油,耗油,料
第4步
下入青鱼,加水莫过青鱼即可,加入盐。大火开锅,中火炖十五分钟左右。
然后大火收一下汤汁,加入鸡精,然后尝一下咸淡,在决定是否再加盐。
步骤图:下入青鱼,加水莫过青鱼即可,加入盐。大火开锅,中火步骤图:然后大火收一下汤汁,加入鸡精,然后尝一下咸淡,在决
第5步
出锅,装盘,上面撒上香。准备开饭了……
步骤图:出锅,装盘,上面撒上香。准备开饭了……

红烧青鱼的做法小贴士

特别注意煎鱼的时候,别把鱼两面煎破了,这样鱼特别容易碎哦。

红烧青鱼的营养分析

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