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简单家常菜白斩鸡的做法步骤

简单家常菜白斩鸡的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

简单家常菜白斩鸡的做法详细步骤

第1步
三黄鸡清理干净,剁去鸡头鸡爪鸡屁股,葱姜切片备用。
把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒。
步骤图:三黄鸡清理干净,剁去鸡头鸡爪鸡屁股,葱姜切片备用。步骤图:把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒。
第2步
加入能完全没过三黄鸡的清水,开火。
烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟后。
步骤图:加入能完全没过三黄鸡的清水,开火。步骤图:烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟后。
第3步
煮好的三黄金捞出,迅速放入加了冰水中激冷。
抹上香油,斩块上桌即可。
步骤图:煮好的三黄金捞出,迅速放入加了冰水中激冷。步骤图:抹上香油,斩块上桌即可。

简单家常菜白斩鸡的做法小贴士

1.这里用到的三黄鸡重约750g,煮16分钟,焖5分钟后鸡肉熟度刚刚好。煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整,时间煮到差不多时,拿筷子在鸡腿肉最厚实的部位扎下去,如果不出血水就代表煮好了。
2.煮好的鸡放到冰水中迅速激冷,鸡皮才会Q弹。
3.白斩鸡通常要搭配一份料汁一起上桌。把香菜,姜,红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油,白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可,喜辣的还可以在料汁中加上椒麻汁。

简单家常菜白斩鸡的营养分析

简单家常菜白斩鸡评论内容

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