什锦凉菜的做法步骤

更新于：2018-04-19
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菜系及功效：清爽凉菜

什锦凉菜的制作食材：

白萝卜丝....1杯，小黄瓜.........2条，豆腐干.........8片，洋菜.............1/4条，蛋.................1个，胡萝卜丝....1杯，芹菜.............10支，绿豆芽.........半斤，木耳.............半杯，熟鸡胸.........1个。
芥茉粉.........2汤匙，麻油.............2汤匙，糖.................1茶匙，醋.................2汤匙，酱油.............2汤匙，鲜鸡晶.........少许。

什锦凉菜的做法详细步骤

1.胡萝卜和小黄瓜切细丝后，分别以少许盐拌腌20分钟，冲冷水后挤干水份

2.芹菜摘除叶子，切成约4公分长段，在滚水中烫10秒钟，捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过

3.洋菜、木耳泡软，木耳切丝亦烫过，豆腐干切丝，烫过

4.蛋打散摊成一张蛋皮，切丝，熟鸡胸肉切细丝

5.所有材料按颜色分别排入盘中

6.小碗中先调匀芥末粉，放在温热之处，约3分钟后，再和其它调味料拌匀，淋在什锦料上，即可上桌

什锦凉菜的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...
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蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
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1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
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