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蟹肉苦瓜羹的做法步骤

更新于:2018-03-23
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食材明细

蟹肉苦瓜羹的做法详细步骤

1. 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟,取出冷却以后,把熟蟹拆壳取肉;
2. 把苦瓜洗净切开,挖出籽,切成小块;
3. 苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出;
4. 用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉;
5. 坐锅点火,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚;
6. 再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀;
7. 然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。

蟹肉苦瓜羹的做法小贴士

食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹肉苦瓜羹的营养分析

上一道菜:落葵清汤的做法

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