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干锅兔肉的做法步骤

干锅兔肉的菜谱图片
更新于:2018-02-25
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食材明细

干锅兔肉的做法详细步骤

第1步
兔肉去骨,切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
生姜、蒜瓣切片,青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段,青椒、红椒切成菱形状,芹菜切段备用。
第2步
花生米微波炉中高火叮六分钟,提前准备,放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
热锅下油,下一把花椒,小火炒香后捞出花椒。
第3步
下兔肉,大火不断翻炒,到肉色变白,烹入两汤匙米酒,继续翻炒。
加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒,把水汽炒干。
第4步
倒入生抽、耗油、番茄酱,加入食盐、冰糖,翻炒均匀。
倒入啤酒和适量水(确保液体没过兔肉),大火滚开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮。
第5步
一直焖煮到水快干时(我花了差不多五十分钟,保证入味),加入一小勺香醋。
再放入青红椒、芹菜段,翻炒半分钟,再倒入青蒜叶和花生米,翻炒几下后即可出锅。

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