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香煎马蹄糕的做法步骤

香煎马蹄糕的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

香煎马蹄糕的做法详细步骤

第1步
新鲜马蹄洗干净,削皮,切小块备用。
马蹄粉用500ml混合搅拌至无颗粒的马蹄粉生浆。
步骤图:新鲜马蹄洗干净,削皮,切小块备用。步骤图:马蹄粉用500ml混合搅拌至无颗粒的马蹄粉生浆。
第2步
锅里接1000ml清水,加入白砂糖,煮开成滚糖浆。
把切碎的马蹄倒入生粉浆里,搅拌均匀,迅速把滚烫的糖浆冲入生粉浆里,并不断往一个方向搅拌至生熟粉浆。
步骤图:锅里接1000ml清水,加入白砂糖,煮开成滚糖浆。步骤图:把切碎的马蹄倒入生粉浆里,搅拌均匀,迅速把滚烫的糖
第3步
猛火蒸15-20分钟,至马蹄糕透明。
待凉后,切块,用油煎至两面金黄。
步骤图:猛火蒸15-20分钟,至马蹄糕透明。步骤图:待凉后,切块,用油煎至两面金黄。

香煎马蹄糕的做法小贴士

1、生粉浆一定要搅拌均匀,不能有颗粒,否则口感欠佳。
2、切碎的马蹄必须在糖浆冲入之前倒入生粉浆里,否则马蹄会分布不均匀。
3、蒸好的马蹄糕需要比较长的时间冷却,要耐心等其彻底冷却后才切块,不然会粘在刀上,而且不易成块。
4、马蹄、马蹄粉的比例为:1:1;马蹄粉和清水的比例(生粉浆):1:2;白砂糖和清水的比例:1:2.5
记住这个比例,无论怎么做都是200%成功哦。
5、马蹄粉推荐星洲牌,非常地道。

香煎马蹄糕的营养分析

  • 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
    一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍
    荸荠菜谱锅烧肉   荸荠海蜇汤   荸荠雪梨水    更多做法>
上一道菜:梅菜蒸肉饼的做法[图文]
下一道菜:咖喱鸡饭的做法[图文]

香煎马蹄糕评论内容

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