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细腻嫩滑的卤水鸽的做法步骤

细腻嫩滑的卤水鸽的菜谱图片
更新于:2018-01-19
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食材明细

细腻嫩滑的卤水鸽的做法详细步骤

第1步
生姜切片,大葱切段,卤煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净,炒锅烧热注油,将所有材料下锅煸炒。
葱姜及香辛料煸香后,锅内注入清水煮开,锅中调入老抽,生抽,冰糖,盐,
步骤图:生姜切片,大葱切段,卤煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗干步骤图:葱姜及香辛料煸香后,锅内注入清水煮开,锅中调入老抽
第2步
将调料与香辛卤料一同煮开锅,将卤水汁倒入沙锅中,继续中小火熬煮,使其香味浓郁。
架一锅清水煮开,将鸽子洗净后放入锅中氽水,颜色泛白后捞出,将鸽子凉水冲洗干净,特别是要将腹腔内脏掏洗干净。
步骤图:将调料与香辛卤料一同煮开锅,将卤水汁倒入沙锅中,继步骤图:架一锅清水煮开,将鸽子洗净后放入锅中氽水,颜色泛白
第3步
将鸽子放入卤水锅中卤制,大火煮20分钟后熄火,加盖焖焗10分钟。
将卤鸽捞出,稍加摊凉后,放置熟食案板斩切成块即可。
步骤图:将鸽子放入卤水锅中卤制,大火煮20分钟后熄火,加盖步骤图:将卤鸽捞出,稍加摊凉后,放置熟食案板斩切成块即可。

细腻嫩滑的卤水鸽的营养分析

  • 鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生...
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