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火烤青椒拌皮蛋的做法步骤

火烤青椒拌皮蛋的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

火烤青椒拌皮蛋的做法详细步骤

第1步
将辣椒架空在炉头上,烤至外皮焦黑,取下放凉;
将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉,去掉辣椒籽,切成小丁,芫荽切碎;
步骤图:将辣椒架空在炉头上,烤至外皮焦黑,取下放凉;步骤图:将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉,去掉辣椒籽,切成
第2步
香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁;
皮蛋切成块,加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。
步骤图:香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调步骤图:皮蛋切成块,加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。

火烤青椒拌皮蛋的做法小贴士

1.辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种,墨西哥辣椒几乎是最佳选择;
2.烤制辣椒的时候,辣椒皮受热会有爆裂声,无须紧张为正常现象,中途记得用筷子翻面;
3.烤好的辣椒外皮虽然焦黑,但放冷剥掉黑色焦皮以后,里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了,皮和籽一定要去掉,以免影响口感;
4.调味汁的口味可以根据各家口味自由调解,拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会,味道会更入味更好;
5.切生熟食物的刀具、案板要分开,以免交叉感染细菌。

火烤青椒拌皮蛋的营养分析

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