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鲜橙蛋糕卷的做法步骤

鲜橙蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-08-08
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食材明细

鲜橙蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
橙汁与色拉油混合,搅拌至看不见明显油星;
筛入低粉+盐稍微搅拌,这里不用过多搅拌,有小疙瘩不要紧,看不见干粉就行;
步骤图:橙汁与色拉油混合,搅拌至看不见明显油星;步骤图:筛入低粉+盐稍微搅拌,这里不用过多搅拌,有小疙瘩不
第2步
加入蛋黄搅拌,这里很轻易就可以搅拌均匀;
第一次加入白糖;
步骤图:加入蛋黄搅拌,这里很轻易就可以搅拌均匀;步骤图:第一次加入白糖;
第3步
第二次加入白糖;
第三次加入白糖;
步骤图:第二次加入白糖;步骤图:第三次加入白糖;
第4步
打发中性发泡的蛋白;
取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;
步骤图:打发中性发泡的蛋白;步骤图:取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;
第5步
再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;
把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中,切拌,翻炒均匀;
步骤图:再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;步骤图:把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中,切拌,翻炒均匀;
第6步
烤盘上铺油纸,把柳橙片放在油纸上面;
倒进面糊,刮平;
步骤图:烤盘上铺油纸,把柳橙片放在油纸上面;步骤图:倒进面糊,刮平;
第7步
进烤箱165度,20~25分钟,上火2分钟;
出炉,倒扣,趁热撕开油纸;
步骤图:进烤箱165度,20~25分钟,上火2分钟;步骤图:出炉,倒扣,趁热撕开油纸;
第8步
稍凉,反扣在油纸上,利用擀面杖卷起。
步骤图:稍凉,反扣在油纸上,利用擀面杖卷起。

鲜橙蛋糕卷的做法小贴士

1:2个新奇士橙刚刚好,1个用来切片,1个用来榨汁,橙片尽量切薄,保证卷的时候不会断裂;

2:烤的时间应该根据各自的烤箱来稍作调整;

3:我现在基本上都是先弄好蛋黄糊再打发蛋白,蛋黄糊我喜欢先筛面粉再加蛋黄,感觉这样更容易拌匀;

4: 煮橙片的时候,火不用太大,我就是火开大了,所以橙片有些地方都破了呢。

鲜橙蛋糕卷的营养分析

上一道菜:豉汁凤爪的做法[图文]
下一道菜:红枣枸杞蒸鹌鹑的做法[图文]

鲜橙蛋糕卷评论内容

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