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盐焗手撕鸡的做法步骤

盐焗手撕鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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菜系及功效:粤菜

盐焗手撕鸡的制作食材:

一只。
段,片。
一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,适量,少许,黄酒一瓶盖。

盐焗手撕鸡的做法详细步骤

(1) 首先光鸡开笼,晾光水;

(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

【备注说明】

(1) 柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

(2) 喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

盐焗手撕鸡的营养分析

上一道菜:鲜虾琼山豆腐的做法[图文]
下一道菜:蚝油白菜卷的做法[图文]

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