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酥炸虾仁的做法步骤

酥炸虾仁的菜谱图片
更新于:2018-02-26
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食材明细

酥炸虾仁的做法详细步骤

第1步
把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
步骤图:把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,步骤图:打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
第2步
再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液
裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包糠。
步骤图:再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液步骤图:裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包
第3步
逐个粘好,直至全部裹满面包糠。
锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
步骤图:逐个粘好,直至全部裹满面包糠。步骤图:锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
第4步
倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
用过滤网勺捞起,关火。
步骤图:倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受步骤图:用过滤网勺捞起,关火。
第5步
用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟,取出冷却后仍然酥脆,撒在虾仁上面。
皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
步骤图:用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,剩下的面包糠放进微步骤图:皮酥肉嫩的虾仁就完成了。

酥炸虾仁的做法小贴士

鲜虾买回来放进冰箱急冻20分钟左右取出,剥皮快捷又干净。如果买的冰冻虾仁回来要自然解冻才能保持虾仁完整,腌制时加点拍碎的生姜片,炸之前夹起丢弃即可。尽量多沾满面包糠,做出来的虾仁皮酥脆,肉嫩滑。

酥炸虾仁的营养分析

上一道菜:荔浦芋扣肉的做法[图文]

酥炸虾仁评论内容

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