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荆楚风味家乡菜芋圆的做法步骤

荆楚风味家乡菜芋圆的菜谱图片
更新于:2018-03-29
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食材明细

荆楚风味家乡菜芋圆的做法详细步骤

第1步
将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软(可用筷子插透时)取出;
将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加苕粉;
步骤图:将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软(可步骤图:将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调
第2步
将苕粉与芋泥混合搓揉,苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀,稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆。
步骤图:将苕粉与芋泥混合搓揉,苕粉份量的添加以芋泥团和到不

荆楚风味家乡菜芋圆的做法小贴士

1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2.苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟。
3.制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的,可以放入冰箱冷冻室,冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放,就像速冻饺子一样,随取随用很方便。

荆楚风味家乡菜芋圆的营养分析

  • 1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,...
    一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用;2. 对于有痰、...详细介绍
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