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虎皮凤爪煲的做法步骤

更新于:2018-06-02
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虎皮凤爪煲的简介及特色

鲜甜咸香,酥嫩适口。

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食材明细

虎皮凤爪煲的做法详细步骤

1.将凤爪焯水沥干,倒入老抽拌匀,让凤爪都上色。锅上火,加油至六七成热,将凤爪放入炸3分钟左右,待其皮起皱取出,浸入冷水中2小时,待其回软。
2.锅中留油25克左右,倒入辣椒酱海鲜酱煸香,放入凤爪,150克水烧开,再加入少许老抽,糖,盐,改用小火焖30分钟左右,开大火,将卤汁收至八成干,用湿淀粉勾芡,倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。

虎皮凤爪煲的营养分析

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