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子姜鸭脯的做法步骤

更新于:2018-05-25
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食材明细

子姜鸭脯的做法详细步骤

1. 将鸭肉切成薄片,加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟,竹笋、嫩姜,切片,豆苗摘取嫩心。
2. 油300克入锅烧至三分热,放进鸭肉和笋片,炸至熟即捞出沥油。
3. 锅中留油15克烧热,放姜片,笋片,鸭肉和味精、酱油、糖、酒、高汤,用大火快速翻炒数下,再放豆苗略炒,浇淋生粉水5克(生粉2克加水)勾芡和麻油、色拉油5克,炒匀即可盛于盘中。

子姜鸭脯的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
健康提示:
竹笋富含纤维素,常吃可预防便秘,有益于健康。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

子姜鸭脯的营养分析

上一道菜:奶油四宝的做法

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