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五香烤花生的做法步骤

五香烤花生的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

五香烤花生的做法详细步骤

第1步
将购买的花生择选之后,用清水淘洗干净。
锅内注入清水煮开,海盐1勺撒入锅中,用锅勺搅匀,将洗净的花生倒入锅中。
步骤图:将购买的花生择选之后,用清水淘洗干净。步骤图:锅内注入清水煮开,海盐1勺撒入锅中,用锅勺搅匀,将
第2步
煮大约2分钟左右,至花生浮起水面,熄火,将花生捞出控干水。
将烤盘用厨用纸巾垫底,将控水后的花生铺在厨用纸上,另用两张厨用纸盖面,拍干水分的同时来回的搓揉花生,
步骤图:煮大约2分钟左右,至花生浮起水面,熄火,将花生捞出步骤图:将烤盘用厨用纸巾垫底,将控水后的花生铺在厨用纸上,
第3步
将花生皮搓松后用手撕掉,依此做法将所有水煮后的花生去皮备用。
将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内,香辛料用温水稍加淘洗后,拭干水分也放入烤笼中。
步骤图:将花生皮搓松后用手撕掉,依此做法将所有水煮后的花生步骤图:将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内,香辛料用温水
第4步
将烤箱预热120℃,将烤笼放入烤箱,同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”,低温烤制30分钟左右,取出观察一下花生的熟度及上色情况,烤箱温度调高至180℃,追加烤个5、6分钟左右使其外层更酥脆。
将烤制好的花生取出,稍加摊凉后撒上1小勺海盐,研磨黑椒碎拌匀,待彻底摊凉后装入密封罐中保存。
步骤图:将烤箱预热120℃,将烤笼放入烤箱,同时开启“转叉步骤图:将烤制好的花生取出,稍加摊凉后撒上1小勺海盐,研磨

五香烤花生的做法小贴士

1.使用烤笼烤制花生或其它坚果干货等,会比铺陈烤盘上烤制虽然所需时间更长,但其均匀度和口感是简单的烤盘烘烤无法比拟的。
2.较长时间的低温烘烤之后,取出观察一下花生的熟度及上色情况,最直接的方法就是直接捏一颗尝尝,再酌情
调高烤箱温度,加烤上色并使外层更加酥脆。
3.烤花生和油炸花生不同,炸花生要炸好放凉后才会变脆,但烤花生,一边烤一边就开始酥脆,所以熟度可以随时通过试尝来把握,但要注意一点,和油炸花生一样,烤花生也要预留火候,因为花生出炉后温度很高,还会追加熟度,所以,如果烤到很熟了才出炉,待摊凉时可能就会过火候,带点焦糊味了。

五香烤花生的营养分析

上一道菜:椒盐白果的做法[图文]

五香烤花生评论内容

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