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排骨莲藕山药汤的做法步骤

排骨莲藕山药汤的菜谱图片
更新于:2017-11-08
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食材明细

排骨莲藕山药汤的做法详细步骤

第1步
排骨冲洗干净;放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水;
再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟;
步骤图:排骨冲洗干净;放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水;步骤图:再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖
第2步
加入莲藕继续炖30分钟;
加入山药再炖10分钟;
步骤图:加入莲藕继续炖30分钟;步骤图:加入山药再炖10分钟;
第3步
用盐调味,加入香菜即可出锅。
步骤图:用盐调味,加入香菜即可出锅。

排骨莲藕山药汤的做法小贴士

1.保证汤色的纯正,排骨彻底冲洗干净后再焯水,这样才能去除里面的血沫;
2.要挑两端藕节均完整的买莲藕,否则里面可能会有泥沙,那就毁了一锅汤;
3.炖汤一般不要超过两个小时,时间长了营养流失的会非常厉害,如果嫌麻烦,就用高压锅压排骨20分钟,加入藕压5分钟,最后放入山药压1分钟,再焖20分钟即可;
4.煲汤时盐要最后放,而且盐也不可多放,也可以加点胡椒粉;
5.炖有藕的汤,不要用铁锅,否则汤会变黑,建议用砂锅或者陶瓷锅。

排骨莲藕山药汤的营养分析

上一道菜:酸奶早餐的做法[图文]
下一道菜:银耳甜梨汤的做法[图文]

排骨莲藕山药汤评论内容

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