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袈裟牛肉的做法步骤

更新于:2018-05-21
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食材明细

袈裟牛肉的做法详细步骤

1. 将牛肉剁馅;
2. 姜、葱分别洗净切碎米;
3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅;
4. 把一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉调成糊;
5. 其余鸡蛋磕入碗内,加盐、淀粉抽打均匀;
6. 炒勺上火,抹一层油擦净,将鸡蛋倒入转匀,摊成薄鸡蛋皮2张;
7. 将鸡蛋皮平铺,上抹匀蛋糊;
8. 将肉馅平摊在一张上抹平,再把另一张盖上按实,切成余象眼块;
9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色,外皮微焦,即可捞出装盘。

袈裟牛肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 食时佐以椒盐。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

袈裟牛肉的营养分析

下一道菜:象眼羊肝的做法

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