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休闲零食花生芝麻糖的做法步骤

休闲零食花生芝麻糖的菜谱图片
更新于:2017-12-18
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食材明细

休闲零食花生芝麻糖的做法详细步骤

第1步
开小火, 将花生炒熟;
炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎, 不要太碎;
步骤图:开小火, 将花生炒熟;步骤图:炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎
第2步
将白芝麻炒熟备用;
将碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
步骤图:将白芝麻炒熟备用;步骤图:将碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
第3步
准备好一个容器, 在表面上刷层薄薄的油;
在锅中放入少量的油和适量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的搅拌;
步骤图:准备好一个容器, 在表面上刷层薄薄的油;步骤图:在锅中放入少量的油和适量的白糖, 小火慢慢炒, 不
第4步
直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋;
不停的搅拌, 直至无大气泡;
步骤图:直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋;步骤图:不停的搅拌, 直至无大气泡;
第5步
加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀;
层出来放入准备好的容器中按压平;
步骤图:加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀;步骤图:层出来放入准备好的容器中按压平;
第6步
定型后放在案板上摊冷些;
半凉时切成小块,继续放到凉透;
步骤图:定型后放在案板上摊冷些;步骤图:半凉时切成小块,继续放到凉透;
第7步
完全凉透后放入密封罐中。
步骤图:完全凉透后放入密封罐中。

休闲零食花生芝麻糖的做法小贴士

1. 花生要先炒熟, 再放凉, 就很好去皮, 去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些, 但不要太碎,这是因为如果是整个花生空隙大,而碎花生和芝麻结合很容易, 不会多余空间, 这样吃起来才香。

2. 芝麻洗净后在锅中炒熟, 白芝麻以炒到微微发黄, 且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉;

3. 花生去皮后不能和空气接触, 如果不立即炒, 就应该放到密封罐中保存;

4. 在锅中放入少量的油和适量的糖, 小火炒糖,不停的搅拌, 直到糖完全融化,且气泡慢慢变小,颜色变为深棕色;

5. 加入适量的白醋, 注意安全, 离远点, 这时会有些炸锅, 但还是要不停的搅拌糖,这样加过白醋的糖会更脆性;

6. 糖搅拌到几乎无气泡时,加入准备好的花生芝麻, 搅拌均匀, 让他们均匀的沾上糖色;

7. 放入准备好的刷层油的容器中(好方便脱模),按压平, 等其定型, 一般十分钟就可以;

8. 倒出放在案板上,等稍微凉后, 切成小块, 完全凉透后放入密封罐中; 不能等它完全凉透,那样切块时很容易碎;热的时候也不行, 那样还没定型; 一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好;

9. 花生:芝麻: 糖的比例大约是2:1:1,花生和芝麻这样比例混合起来会很香,而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。

休闲零食花生芝麻糖的营养分析

下一道菜:翻糖芭比娃娃的做法[图文]

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