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鸡丝芹菜饭的做法步骤

更新于:2018-05-31
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鸡丝芹菜饭的简介及特色

此饭色泽淡雅,味道鲜香爽口。

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食材明细

鸡丝芹菜饭的做法详细步骤

1.将大米淘洗干净,沥干水。
2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,切成细丝放碗内,加入料酒和精盐拌匀,腌30分钟。
3.将芹黄去根、叶洗净,切成丝。
4.将沥干水的大米放入锅中,加入适量开水,用旺火烧开,至米汤近干时改用小火焖。
5.将炒锅置旺火上,放入适量熟猪油,待油热后放入鸡丝迅速炒散,炒至断生即出锅。
6.炒锅内再放熟猪油,待油热后放入芹菜丝速炒,放入精盐,炒熟即出锅,待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝,加入味精,用锅铲上下翻动,使饭菜拌匀,盛入盘中,即可食用。

鸡丝芹菜饭的做法小贴士

食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鸡丝芹菜饭的营养分析

上一道菜:鱼头炖豆腐的做法[图文]

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