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炖猪脑的做法步骤

炖猪脑的菜谱图片
更新于:2018-05-08
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食材明细

炖猪脑的做法详细步骤

1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;
2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

炖猪脑的做法小贴士

食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

炖猪脑的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
    一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍
    山药菜谱莴笋炒山药   薏米山药羹   红枣山药茶    更多做法>
  • 1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;2. 研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科...
    一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕...详细介绍
    桂圆菜谱龙眼酒   荔枝桂圆方   桂圆参蜜膏    更多做法>
  • 1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...
    一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉...详细介绍
    枸杞菜谱枸杞茶   花枝猪手冻   枸杞竹笋鸡片    更多做法>
上一道菜:炖狮子头的做法[图文]
下一道菜:炖羊肉的做法[图文]

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