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抹茶豆沙酥的做法步骤

抹茶豆沙酥的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

抹茶豆沙酥的做法详细步骤

第1步
将A料(水皮:低筋85克 高筋40克 糖10g 猪油25g 水60克)混合,揉成光滑的面团,成水皮,用保鲜袋包裹室温松弛15分钟。
将B料(油皮:低筋面粉90克 抹茶粉10克 猪油50克)混合,简单揉成面团,成油皮,包裹保鲜膜,室温松弛10分钟。
步骤图:将A料(水皮:低筋85克 高筋40克 糖10g 猪步骤图:将B料(油皮:低筋面粉90克 抹茶粉10克 猪油5
第2步
将油皮擀成厚1厘米的方块状,水皮擀成厚度为0.6cm的长片状,比油皮长一倍的大小。
将油皮放在水皮的中间,两边向上折叠包裹油皮,将接口压紧实。
步骤图:将油皮擀成厚1厘米的方块状,水皮擀成厚度为0.6c步骤图:将油皮放在水皮的中间,两边向上折叠包裹油皮,将接口
第3步
将面皮擀长,然后像叠被子一样两边往中间对折,再对折,松弛5分钟,再重复叠一次。
将折叠好的面皮擀成厚0.6cm的片状,然后卷成卷。
步骤图:将面皮擀长,然后像叠被子一样两边往中间对折,再对折步骤图:将折叠好的面皮擀成厚0.6cm的片状,然后卷成卷。
第4步
将面卷切成每个面团2cm后的小剂子,压扁后擀成片状,包入10克的红豆沙,捏紧收口,收口朝下排入烤盘。
烤箱预热190度;烤盘放入烤箱中层,烤20分钟左右至表面略变黄色即可出炉。
步骤图:将面卷切成每个面团2cm后的小剂子,压扁后擀成片状步骤图:烤箱预热190度;烤盘放入烤箱中层,烤20分钟左右

抹茶豆沙酥的做法小贴士

1.购买的猪油经过精炼无色无异味,大部分中式点心都可以使用。猪油做的点心更绵密酥软,如果买不到就用黄油代替。或者自己用肥肉炼点也可以替代。
2.馅料可以根据喜好换成莲蓉、栗蓉、白豆沙都可以。

抹茶豆沙酥的营养分析

上一道菜:高压锅自制酱牛肉的做法[图文]
下一道菜:鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法[图文]

抹茶豆沙酥评论内容

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