您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 醋烧茄的做法

醋烧茄的做法步骤

醋烧茄的菜谱图片
更新于:2018-04-20
收藏 1141 次  /  60 人做过这道菜
分享醋烧茄的做法

分类标签

食材明细

醋烧茄的做法详细步骤

第1步
把茄子改刀成细条,然后用盐腌制,这样茄子能杀出很多水分,在炸制的时候就能吸入很少的油,既能满足良好的口感又能减少油的摄入量。
锅内放油将茄子煸熟,可以先把茄子放锅里炒几分钟减少些水分再放油,这样省油。茄子煎到焦黄的程度就好了。
步骤图:把茄子改刀成细条,然后用盐腌制,这样茄子能杀出很多步骤图:锅内放油将茄子煸熟,可以先把茄子放锅里炒几分钟减少
第2步
干豆腐切丝用高汤煨制,没有高汤用水煮,在水中加入鸡精和盐即可。将调制好的干豆腐丝铺在盘子底
肉切丝、葱姜蒜切末、水淀粉备用
步骤图:干豆腐切丝用高汤煨制,没有高汤用水煮,在水中加入鸡步骤图:肉切丝、葱姜蒜切末、水淀粉备用
第3步
用底油煸香葱姜蒜(注意蒜要留一大部分)下肉丝煸至变色,加干辣椒继续煸炒后加酱油
下入茄子煸炒,烹入陈醋和白醋,加入糖、盐。加入水淀粉收汁,剩下的蒜末洒在茄子上,锅内放油烧至9成热(就是冒青烟)浇在茄子上
步骤图:用底油煸香葱姜蒜(注意蒜要留一大部分)下肉丝煸至变步骤图:下入茄子煸炒,烹入陈醋和白醋,加入糖、盐。加入水淀

醋烧茄的营养分析

上一道菜:番茄鱼锅的做法[图文]
下一道菜:鲶鱼豆腐汤的做法[图文]

醋烧茄评论内容

加载中...