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小煎鸭的做法步骤

小煎鸭的菜谱图片
更新于:2018-06-24
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食材明细

小煎鸭的做法详细步骤

第1步
鸭子切小丁,越小越好,然后洗净,锅内放水焯下鸭子,捞起备用。
锅内放油,猪油和植物油混合更好,放入老姜片,适量花椒、八角、山奈,倒入鸭子爆一下。
步骤图:鸭子切小丁,越小越好,然后洗净,锅内放水焯下鸭子,步骤图:锅内放油,猪油和植物油混合更好,放入老姜片,适量花
第2步
看颜色有点微黄,不喜欢吃太干的,就可以放入泡椒翻炒均匀。
然后依次放入豆瓣酱,豆瓣酱不要放太多,可以一点点放,看颜色来放,颜色红了就差不多了,搅拌均匀再放一点白糖调色,加一点点老抽和醋。
步骤图:看颜色有点微黄,不喜欢吃太干的,就可以放入泡椒翻炒步骤图:然后依次放入豆瓣酱,豆瓣酱不要放太多,可以一点点放
第3步
倒入清水没过鸭肉,中火渡几分钟,觉得差不多可以咬动了,放入切丝的小米辣,翻炒均匀。(如果水太少也不好吃哦,水到后期太少可以再加清水,但是第四步的料就要放够,不然加了水颜色就不好看了)
再依次倒入长青椒,等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝,放入适量盐。
步骤图:倒入清水没过鸭肉,中火渡几分钟,觉得差不多可以咬动步骤图:再依次倒入长青椒,等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝
第4步
最后放鸡精味精调味就可以出锅啦,
步骤图:最后放鸡精味精调味就可以出锅啦,

小煎鸭的做法小贴士

小贴士:青椒不要炒得太耙,也不要太生哦,油也不要太少,切记,水一定要加够,要淹没过鸭肉。

小煎鸭的营养分析

上一道菜:干锅花菜的做法[图文]
下一道菜:凉拌豆皮的做法[图文]

小煎鸭评论内容

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