麻辣香水鱼的做法步骤
更新于：2017-10-27
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麻辣香水鱼的做法详细步骤
第1步
草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片 干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片
草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片 干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片
第2步
炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味
放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味
放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
第3步
加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块
砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇
加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块
砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇
第4步
将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味
炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味
炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
麻辣香水鱼的做法小贴士
卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角厨房小语：1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放
2、配菜可依据自己的喜好搭配
上一道菜：经典家常菜香菇炖鸡的做法[图文]
下一道菜：节后清理肠胃的石榴银耳羹的做法[图文]
麻辣香水鱼评论内容
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