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抹茶轻乳酪蛋糕的做法步骤

更新于:2018-04-23
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菜系及功效:美味糕点

抹茶轻乳酪蛋糕的制作食材:

1.细砂糖,40公克,奶油乳酪,180公克,牛奶,180公克,2.熔化奶油,120公克,3.蛋黄,3个,4.玉米粉,40公克,抹茶粉,14公克,5.蛋白,3个,细砂,80公克,6.海绵蛋糕体,1片。

抹茶轻乳酪蛋糕的做法详细步骤

(1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒,呈cream状。 

(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。 

(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。 

(4)将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。 

(5)将材料5拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即為馅料。 

(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 

(7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤约50分鐘。 

(8)将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。 

份量:8吋圆形烤模1个。

抹茶轻乳酪蛋糕的营养分析

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